按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉四类需要注意的是我们在选择面粉时不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择，要根据用途来选特点及用途特高筋面粉面粉中蛋白质含量最高。

高筋中筋低筋面粉，他们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，筋性越强1中筋面粉蛋白质面筋含量9%到11%左右，我们传统面食中的包子饺子馒头等，一般都是用这种普通面粉来做的，它是最常见，也是应用。

此外，高筋粉是全部小麦面粉中最细致的，摸上去尤其丝滑中筋粉在市面上以上大家能够选购到的中筋粉是很少的，因此好多人在必须应用中筋粉的情况下，都是会根据高筋粉和低筋粉，来开展拌和结合就可产生中筋粉，其占。阴阳舒筋丹涉嫌假药吗

从颜色可以看出三者区别高筋面粉最黄，低筋面粉最白，当中颜色的就是中筋面粉了万民康药业阴阳舒筋丹高筋面粉筋度大，用来做泡芙千层酥 中筋面粉最常用，做面包馒头都可以 低筋面粉比较软，通常做蛋糕就是用这种。

1蛋白质含量不同，颜色不同，适合的用途不同2高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，而低筋面粉的蛋白质含量平均在百分之八点五左右3高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，低筋面粉颜色较白。

普通面粉指中筋粉面粉按蛋白质的含量分为高筋粉中筋粉低筋粉，其蛋白质百分百含量分别为105－13580－10565－85高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包。

低筋面粉，就是指筋度低的面粉，低筋面粉适合做蛋糕饼干等各种甜点中筋面粉就是市场上没有标注的普通面粉，中筋面粉则适合做面食锅贴皮等煮食高筋面粉的蛋白质含量较高，适合做吐司面包或者披萨这类美食高筋。

一高筋面粉 高筋面粉是用小麦最里面的一部分打磨而成，所以蛋白质的含量要比中筋面粉和低筋面粉都高，韧性自然也更高一些如果我们需要制作口感比较韧的美食，那一定要选择高筋面粉，例如制作面包时就一定要用高筋面粉。