1、现在做浆面条用的浆，基本都是买的豆浆店基本都有卖酸浆的，我小时候，还有人走街串巷，吆喝着卖酸浆其实酸浆的制作方法也很简单，把绿豆打成豆浆，再把渣滤掉，放罐里一两天就酸了洛阳浆面条没有吃过，汝州浆；浆面条也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，传统河南美食做浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆做浆过程其实就是发酵，放入发；防止泡沫产生面条断生后加入阴阳舒筋丹生产的腌制好的芹菜和自己喜欢的蔬菜，等蔬菜熟了，就可以关火了这时不要着急吃饭，把做好的浆面条放上20分钟，让酸浆的酸和香，充分融合吃饭时选择自己喜爱，适量加入韭花，辣椒油；食材 主料 面条 200g 辅料 粉浆料包1包盐适量胡萝卜适量葱花适量芝麻油适量青菜适量花生米适量生抽 适量 步骤 1买不到粉浆，我买的洛阳出的粉浆料包青菜胡萝卜花生2先把花生放微波炉里高火一分钟3花生米。

2、1原料绿豆面条黄豆干芝麻叶芹菜盐鸡精八角辣椒油香油2绿豆洗净，用清水浸泡10个小时3打成豆浆4放容器中任其自然发酵至有酸腐味到大约12天5芹菜洗净焯水切粒黄豆加盐八角煮熟干；2将浆面条料一包用水划开约600ml，可做3碗面条，倒入锅内，煮开，下入适量的面条最好是细面条，因为是豆浆水，有时会粘锅，要随时用工具搅动以免粘锅3面条煮得烂一些为好熟了之后，盛到碗中，倒入；1锅中下入面条和其他配菜2碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上3加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀4待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒5这样浆面条就完成了，装碗食用即可；做浆面条，一要有好的酸浆，二要看厨师的手艺浆面条的原料是鲜面条，但调料是重要由于煮浆面条的水并不是常见的冷水，反而是一种精制的面糊，因此做浆特别是在关键大碱做得怎样，确定浆面条品质的优劣，也表明家庭。

3、粉浆面条是起源于明朝正德年间河南省阴阳舒筋丹15元一盒方城县，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久以绿豆面条黄豆干芝麻叶芹菜盐鸡精八角辣椒油香油等制作而成据传在明朝正德年间，该县一个姓史的人开了个饭店，生意；材料绿豆一碗，香油3勺，五香粉2勺做法如下1把绿豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆2用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里1到2天3等浆水发酵变酸后，把酸浆倒在锅里煮至80摄氏度的时候4浆水；存放于阴凉干燥的地方，定期将浆水里表面的一层白花用小漏勺取出。

4、做浆面条最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆其他有红薯浆等，这必须得等到季节阴阳舒筋丹产地才有，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置2448；浆面条的作法及调料 作法一 原材料 绿豆鲜面条大豆干芝麻叶莴笋调料 盐味精八角油辣子芝麻油 作法 1绿豆清洗，用冷水侵泡10个钟头2弄成豆桨3放器皿中听其自然发醇至有酸腐味到大概12。

5、做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆其他有红薯浆等，属时令性，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置2448个小时。

6、制作洛阳浆面条的豆浆以绿豆浆为上品洛阳城内有专门制作酸浆的作坊做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里一两天后，浆水发酵变酸，方可用来煮面条。