小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。

　　这天气一冷人就容易气血两虚，面色萎黄、心悸心慌、气短懒言、无力头晕……

　　而且进入11月之后，就又到了一年一度的心血管疾病高发期。血阴阳舒筋丹忌什么食物管预冷收缩，引发卒中。

　　养生堂专家带来一碗补气养血还能活血化瘀的汤饮，还有一个适合冬季食用的美食，赶紧来看看吧~

　　节目出处：2021年11月1日养生堂节目

　　指导专家：李玺 西安交通大学第二附属医院老年病科前任主任医师

　　补气活血四物汤

　　李玺医师带来一个距今已经有800多年的传世名方。是慈禧老佛爷也很爱吃的八珍汤。

　　益气补脾的四君子汤

　　加上活血行气的四物汤

　　组成“天下第一补”

　　在煎制时需要加入两味特别的引子

　　能使功效发挥到最大

　　八珍汤：四君子方+四物方

　　补气四君子

　　人参、炙甘草补气

　　白术、茯苓健脾祛湿

　　活血四物

　　当归补血，川穹行气活血

　　白芍 熟地黄补血

　　药引子：5枚大枣，3片生姜

　　调和脾胃，生化气血之源

　　木耳和它天生一对

　　素四物汤

　　孙中山先生发明了一道素四物汤

　　也有活血化瘀的功效

　　这四物就是：黄花菜、木耳、豆芽、豆腐

　　木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。

　　黄花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。

　　豆腐+豆芽：豆制品，保留了黄豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。

　　北京中医医院的张虹张主任和杨杰杨大厨在孙中山先生素四物汤的上锦上添花，给我们带来四物高汤：

　　素四物汤

　　食材：木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜

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　　做法：

　　1.胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。

　　2.黄花菜放入开水中焯透，另起锅坐油煎豆腐，煎至两面金黄。

　　3.熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。

　　黑木耳

　　木耳被称为“天然血管清道夫”。

　　中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。

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　　黑木耳多糖有抑制血小板凝集的作用，防治血管内栓塞或血栓的形成。

　　黑木耳多糖还有助于抗氧化，增强人体免疫力。

　　养生厨房的专家和大厨在小雪这一天

　　用木耳加上一补一润一清3种食材

　　给我们带来一道小雪养生菜

　　小雪养生菜

　　小雪后气候变得干燥，进入严寒

　　中老年人的生活方式和饮食习惯也要适当调整

　　生活习惯需冬藏：早睡晚起，减少剧烈运动

　　饮食要遵循“补清润”的养生方法

　　补是补阳益肝肾，清是清内火，润是润燥

　　一补一润一清对应的食材分别是

　　羊肉、冬笋、菊花茶

　　羊肉补肾阳效果在肉类中最强

　　冬笋养阴润燥、清热解毒、祛痰

　　菊花清热解毒、疏风解表、清肝明目

　　可以去除羊肉的燥性

　　将这三种食材搭配上木耳

　　做了一道茶香小酥肉

　　茶香小酥肉

　　食材：羊肉 冬笋 黑木耳 冬笋 菌菇

　　做法：

　　1、羊里脊改花刀切条，加入少许盐、花椒粉抓拌，再加入全蛋液、红薯淀粉挂糊，充分搅匀。

　　2、锅中三成油温小火煎酥肉，酥肉煎至两面金黄捞出备用。

　　3、面粉干炒至小麦色，加入热水大火煮开，加入菊花茶煮出香气，放入小酥肉、冬笋片、黑木耳、香菇、金针菇、青菜，调味仅需盐、糖和胡椒粉炖煮开锅即可。

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