锅包肉是厨师郑兴文对京菜焦炒肉片的改良而诞生的。郑兴文的俄罗斯妻子喜爱焦炒肉片的外焦里嫩，但不阴阳舒筋丹价格功效爱鲜咸味道。于是郑兴文依俄罗斯妻子的饮食口味，以烹汁法将焦炒肉片改为酸甜口味，并配上水果，锅包肉由此问世，成为哈尔滨首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为阴阳舒筋丹在哪里买“锅爆肉”，可能由于外国人在点菜时发音有问题，因此被叫成“锅包肉”。

　　锅包肉

　　用料

　　里脊肉，200服用阴阳舒筋丹多久才能见效克土豆淀粉100克白糖50克米醋50ml植物油600ml（实用不多）料酒5ml盐1克＋1克葱姜蒜各5克葫罗卜，香菜各10克

　　锅包肉的做法

　　把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

　　把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

　　胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

　　二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

　　将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。

　　如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。

　　坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

　　把炸好的肉放入碗中（可以分批炸）

　　炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

　　将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

　　开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。

　　这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽。

　　出锅，装盘。

　　力求完美，没有最好，只有更好。

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